דג מרוקאי
מנת דג לבן לפי הטעם מאשת הדייג
לרוטב:
לפני שמדליקים את האש להניח בסיר:
מלח
שמן בנדיבות
2 כפות גדושות פפריקה מתוקה
2/1 כף כורכום
1 כף כמון
2 שיני שום כתושות
8 שיני שום חצויות
לאוהבי חריף 1 כפית שאטה גרוס
לגרד 6-4 עגבניות רכות ולהדליק את האש בחום בינוני ברגע שמתחיל להקציף, להוסיף לסירוגין מהעגבניות המגורדות, בכל פעם כחצי כוס. להוסיף צרור כוסברא קצוצה 1 פלפל אדום (גמבה) חתוכה לרצועות מניחים את הדג ברוטב למשך כ 25 דקות על אש בינונית נמוכה מומלץ לחמם את החלות בתנור עד ההגשה בתאבון..
לגרד 6-4 עגבניות רכות ולהדליק את האש
בחום בינוני ברגע שמתחיל להקציף, להוסיף
לסירוגין מהעגבניות המגורדות, בכל פעם כחצי כוס.
להוסיף צרור כוסברא קצוצה
1 פלפל אדום (גמבה) חתוכה לרצועות
מניחים את הדג ברוטב למשך כ 25 דקות
על אש בינונית נמוכה
מומלץ לחמם את החלות בתנור עד ההגשה
בתאבון..
