פילה מוסר בשורשים

מדליקים את התנור, טורבו ֑200 שיתחמם בזמן ההכנה. מחממים מחבת עד שלוהטת, שופכים מעט שמן זית ומניחים מנת מוסר על הצד של העור ומצמידים למחבת על מנת שלא תתקמר, ברגע שמתייצב מניחים את המנה הבאה ומהדקים עד שכולן במחבת, כשצד העור מזהיב,  מוציאים בזהירות לצלחת, לא הופכים לצד שני במחבת! באותה מחבת צורבים את הבאק […]

מדליקים את התנור, טורבו ֑200 שיתחמם בזמן ההכנה.

מחממים מחבת עד שלוהטת, שופכים מעט שמן זית

ומניחים מנת מוסר על הצד של העור ומצמידים למחבת

על מנת שלא תתקמר, ברגע שמתייצב מניחים את המנה

הבאה ומהדקים עד שכולן במחבת, כשצד העור מזהיב, 

מוציאים בזהירות לצלחת, לא הופכים לצד שני במחבת!

באותה מחבת צורבים את הבאק צ׳וי רק בצד אחד, בצד החשוף.

 דקות במים רותחים

קולפים את הגזרים ומבשלים בערך 6

עם מעט מלח, מוציאים את הגזרים לקערה עם מים קרים

ומעט קרח.

בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה מניחים את מנות המוסר

כשהעור כלפי מעלה, מסדרים את הגזרים והבאק צ׳וי,

מפזרים מעל מעט טימין מלח גז ושמן זית ומכניסים לתנור

שחומם מראש ל 12 דקות.

בתאבון!