פרידה אפויה במלח ברוטב ים תיכוני

שמים במחבת חמאה, צלפים, זיתי קלמטה, שום, ענפי אורגנו. מטגנים קלות, מוסיפים ציר דגים ומלח ומביאים לרתיחה. מוציאים את הדג, שוברים בזהירות את המלח, מקלפים את העור, מעבירים את בשר הדג ללא מלח לצלחת ומוזגים מעל את הרוטב החם. עלי מנגולד ממולאים בתערובת הבית מצרכים: תערובת הבית חבילת עלי מנגולד  עגבניות 3  לימונים 2 2/1 […]

שמים במחבת חמאה, צלפים, זיתי קלמטה, שום, ענפי אורגנו.

מטגנים קלות, מוסיפים ציר דגים ומלח ומביאים לרתיחה.

מוציאים את הדג, שוברים בזהירות את המלח, מקלפים

את העור, מעבירים את בשר הדג ללא מלח לצלחת ומוזגים

מעל את הרוטב החם.

עלי מנגולד ממולאים

בתערובת הבית

מצרכים:

תערובת הבית

חבילת עלי מנגולד

 עגבניות

3

 לימונים

2

2/1 כוס שמן זית

מלח גס

אופן ההכנה:

מכינים מראש קערה עם מים קרים וקרח

מרתיחים מים עם מלח.

מורדים מעלי הסלק את החלק הלבן של הגבעול

ושומרים על העלה שלם.

מכניסים את העלים אחד אחד למים הרותחים

ל 3-2 דקות ומוציאים למי הקרח.

פורסים את העגבניות ומניחים בתחתית הסיר.

כשמתקררים מניחים את העלים על חיתול שיספוג את שאריות הנוזלים.

ממלאים את העלים במעט תערובת עוטפים ומגלגלים

עד הקצהומניחים מעל העגבניות.

 כוסות מים עם מיץ משני לימונים, 2/1 כוס שמן ומלח 

בקערה מערבבים 2

ושופכים מעל הממולאים, משלימים מים עד גובה הממולאים ומרגע זה 

מבשלים בערך חצי שעה עד שהנוזלים מצטמצמים על אש בינונית.

בתאבון!