קציצות דגים חריימה עם זיתים
תערובת קציצות ירוקות (להזמנה מאשת הדייג)
מוסיפים מלח ומערבבים בטמפרטורת החדר
ומניחים לספיגת הטעמים בזמן הכנת הרוטב.
מצרכים לרוטב:
כפית שטוחה מלח
כף גדושה פלפל צ׳ומה
כף אריסה טוניזאית
2/1 כפית קימל שטוחה
4/3 רסק עגבניות
2 כפות פפריקה מתוקה
2/1 כף כורכום
1 כפית שטוחה כמון
2 שיני שום כתושות
8 שיני שום חצויות
2 כפות שמן
300 גרם זיתים
מגולענים
לפני שמדליקים את האש נערבב בסיר את כל מרכיבי הרוטב )מלבד הזיתים, לאוהבי חריף ניתן להוסיף 3 פרוסות פלפל ירוק חריף או כפית שאטה גרוסה( מחממים את הכול יחד בסיר, ברגע שהרוטב מקציף נוסיף כוס מים חמים לסרוגין ונשאיר על אש בינונית. לאחר 5 דקות נוסיף לרוטב את הזיתים. מתערובת הקציצות נגלגל כדורים בגודל פינג […]
לפני שמדליקים את האש נערבב בסיר את כל מרכיבי הרוטב )מלבד הזיתים,
לאוהבי חריף ניתן להוסיף 3 פרוסות פלפל ירוק חריף או כפית שאטה גרוסה(
מחממים את הכול יחד בסיר, ברגע שהרוטב מקציף נוסיף כוס מים חמים
לסרוגין ונשאיר על אש בינונית. לאחר 5 דקות נוסיף לרוטב את הזיתים.
מתערובת הקציצות נגלגל כדורים בגודל פינג פונג,
וכשהרוטב מבעבע מכניסים את הקציצות לרוטב
למשך כ 18 דקות על אש בינונית.
חשוב! לא לגעת בקציצות מרגע הנחתן ברוטב עד ההגשה
על מנת שלא יתפרקו. מומלץ להגיש לצד חלה טריה.
בתיאבון..
