קציצות דגים ירוקות
תערובת ה״קציצות הירוקות״ מאשת הדייג.
יש להוסיף מלח בלבד וללוש מעט בטמפרטורת החדר
לתת לתערובת לספוג טעמים עד להכנת הרוטב
לרוטב:
לפני שמדליקים את האש להניח בסיר:
מלח
שמן בנדיבות
2 כפות גדושות פפריקה מתוקה
2/1 כף כורכום
1 כף כמון
2 שיני שום כתושות
8 שיני שום חצויות
לאוהבי חריף 1 כפית שאטה גרוס
לגרד 6-4 עגבניות רכות ולהדליק את האש בחום בינוני ברגע שמתחיל להקציף, להוסיף לסירוגין מהעגבניות המגורדות, בכל פעם כחצי כוס. להוסיף כוס קטנה של מים רותחים להשאיר על אש בינונית. להוסיף צרור כוסברא קצוצה / פטרוזיליה 2 פלפלים אדומים (גמבות) חתוכים לרצועות מיץ מחצי לימון מניחים את הקציצות ברוטב למשך כ 25 דק׳ על אש […]
לגרד 6-4 עגבניות רכות ולהדליק את האש בחום בינוני
ברגע שמתחיל להקציף, להוסיף לסירוגין מהעגבניות
המגורדות, בכל פעם כחצי כוס.
להוסיף כוס קטנה של מים רותחים להשאיר על אש בינונית.
להוסיף צרור כוסברא קצוצה / פטרוזיליה
2 פלפלים אדומים (גמבות) חתוכים לרצועות
מיץ מחצי לימון
מניחים את הקציצות ברוטב למשך כ 25 דק׳
על אש בינונית נמוכה
חשוב מאוד!!!
לא לגעת בקציצות מרגע הנחתן ברוטב עד ההגשה על מנת שלא יתפרקו!
מומלץ לחמם את החלות בתנור עד ההגשה..
