תבשיל שומר ממולא
תערובת דגים של ״אשת הדייג״
6 יח׳ קטנות שומר
2 יח׳ בצל סגול
גרעינים מחצי רימון
2 יח׳ תפוחים ירוקים
4 שיני שום פרוס
בהרט ומלח
2 כפות סילאן
כפית שאטה גרוס (לאוהבי חריף)
מפרידים את עלי השומר וממלאים את העלים הקטנים בתערובת הדגים. את שאר השומר פורסים לרצועות ומכניסים לתבשיל הכנת התבשיל: פורסים בצל סגול לשמיניות ומטגנים בסיר שטוח ורחב. מוסיפים את השומר, תפוחים, שום פרוס, בהרט וסילאן ומלח. כשהתבשיל רותח מוסיפים מים עד לשלושת רבעי גובה מהסיר. מביאים לרתיחה מסדרים את השומר הממולא, מנמיכים את האש, מכסים […]
מפרידים את עלי השומר וממלאים את העלים הקטנים בתערובת הדגים.
את שאר השומר פורסים לרצועות ומכניסים לתבשיל
הכנת התבשיל:
פורסים בצל סגול לשמיניות ומטגנים בסיר שטוח ורחב.
מוסיפים את השומר, תפוחים, שום פרוס, בהרט וסילאן ומלח.
כשהתבשיל רותח מוסיפים מים עד לשלושת רבעי גובה מהסיר.
מביאים לרתיחה מסדרים את השומר הממולא, מנמיכים את האש, מכסים
ומבשלים כחצי שעה עד לריכוך השומר.
מפזרים את הרימונים מעל התבשיל לפני ההגשה